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En メノルカ島 精巧に作り、消費するのは最近の伝統です Bunyols de TotsSantsまたはBuñuelosdeTodoslosSantos。 レシピはパナリェットなどの他の分野や、ハロウィーンなどの他の文化の伝統から来ていますが、これらのフリッターは多くの家やパン屋のパティスリーで止められていません。
それらはジャガイモ、サツマイモ、または両方の組み合わせで調製することができ、通常は砂糖でコーティングして食べ、蜂蜜または少量のシロップ（通常はイチジクやブドウで調製される濃い色のフルーツシロップ）で洗い流します。 ）。
トッツサンツのブニュエロ
諸聖人の日に消費する典型的なメノルカ島のレシピ。
- バーバラゴンザロ
- キッチン： スペイン語
- レシピタイプ： デザート
- サービング： 24ユニット
- 準備時間：
- 調理時間：
- 合計時間：
材料
- 300グラム調理されたジャガイモ
- 砂糖大さじ4
- ビーフラード大さじ2（ただし良質のバター）
- 300グラム強さの小麦粉
- 2の卵
- 20グラム焼きたてのパン酵母
- フライ用ひまわり油
- 砂糖や蜂蜜
Preparación
皮をむいたじゃがいもをたっぷりの水で柔らかくなるまで茹でます。 調理液を少し排出して保存します。
ボウルにフォークを使って、ジャガイモ（まだ暖かい）をラードまたはバターと砂糖と混ぜます。 均一な生地が残るまでよくつぶします。
卵を一個ずつ加え、完全に溶けるまでよく混ぜます。
予約した調理用水大さじXNUMX、XNUMXにイーストを溶かし、準備している生地に加えます。 よく混ぜます。
さて、少しずつ、ふるいにかけた小麦粉を加え、完全に溶けるまで混ぜます。
生地を透明なフィルムで覆い、体積がXNUMX倍になるまで生地を持ち上げます。
卵くらいの大きさの生地を取り、中央に大きな穴をあけ、フライパンに熱い油をたっぷり入れます。
中火で調理し、両面が焦げ目がつくように回します。 （注意してください！それらは非常に迅速に行われ、それらが私たちを燃やさないように、そしてそれらが内部でうまくいくようにあなたはそれらに注意する必要があります）。
吸収紙で皿に水気を切り、余分な油を取り除き、砂糖でコーティングします。 これは彼らが家で彼らを最も好む方法です、しかしあなたが望むなら彼らはまた蜂蜜またはシロップで非常に豊富です。
