すべてのチーズが同じ方法で保存されているわけではありません。そのため、今日は チーズの種類に応じてチーズを保存する方法 これから使用します。
どんなチーズを残しておきたいですか？
- フレッシュチーズそれは最も腐りやすいチーズのXNUMXつであり、その貯蔵寿命はその鮮度に依存します。 使い始めてから長持ちさせるには、小さなタッパーウェアに保管し、タッパーの底に吸収紙を置いて、放出された液体をすべて吸収するようにします。 発酵や臭いがしないように、毎日紙を交換してください。
- クリームチーズ 桶に詰められたものは、一度開封すると保存性が良く、食べて冷凍するとパテやクリームソースなどに使えます。
- ブリーチーズやカマンベールチーズなどのソフトチーズ、 彼らは元の箱に、そして常に冷蔵庫によく保管します。 開封後、すぐに持ち帰る場合は、箱や紙に入れておきますが、時間がかかる場合は。 小さなラップフィルムでそれらを保つことが重要です。
- カブラレス、ロックフォール、ゴルゴンゾーラなどのチーズ 開梱したら、透明なフィルムで覆われたポリスパントレイに置いて、保存状態を良くし、冷蔵庫に臭いが広がらないようにします。 それ以外の場合は、外気との接触が最小限になるように、密閉容器に保管してください。
- マンチェゴチーズ そのすべてのバージョン（柔らかい、硬化または半硬化）およびボール、エメンタール、または乳首などのチーズは、十分に断熱されるように、いくつかの層を備えた透明なフィルムでしっかりと包まれています。
他のXNUMXつの保存方法
- タッパーウェアに塩の入った容器を入れます 水分を吸収し、カビの発生を防ぐために、塩は3〜4日ごとに交換する必要があります。
- 初期費用がかかる場合でも、 チーズメーカーを買うことほど良いことはありません 内部の結露の程度を調整するグリッドがあり、チーズを新鮮でカビのない状態に長く保つことができ、とりわけ冷蔵庫の悪臭を防ぐため、チーズははるかによく保存され、長期間保存されます。
- チーズをダブルクロージャー付きの「真空包装」ができる装置が入った冷凍バッグに入れますこのように、空気が入らないので、発酵はありません。