プレートの装飾の色は、このレシピの起源の手がかりを私たちに与えることができます。緑、白、赤はメキシコの国旗です。コショウはひき肉と果物を詰めて行きます チーズとクルミのソースで覆われ、ザクロと刻んだパセリを振りかけ、コリアンダーまたはバジルで置き換えます。

肉やチレスエンノガダを詰めたピーマン

これらのピーマンの肉詰めやチリ・エン・ノガダはおいしいです。試してみる必要があります

ノガダは前夜に準備しておく必要があります。これを行うには、皮をむいたクルミを牛乳に一晩浸しておきます。
次に、チーズ、ひとつまみの砂糖、少量のシナモン、塩、ワインを加えて粉砕します。
シノワに濾すか、目の細かいふるいで濾します。
ピーマン全体を少量の油で柔らかくなるまで炒めます。準備ができたら、後で剥がしやすいように布で覆ったままにしておきます。縦半分に開き、種と中の神経を取り除きます。
みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを少量の油で炒めます。次に肉を加え、塩、コショウで味付けし、少し焼き色を付け、最後に砕いたトマトを加えます。鶏がらスープを加えてソースを蒸発させると、肉が柔らかくなります。
フルーツとピクルスを細かく刻み、他のスパイスと一緒に肉に加えます。ワインを少し加えて蒸発させます。
肉が冷めたら、ピーマンに丁寧に詰めます。
それらを提供するには、ノガダで覆い、ザクロと刻んだ新鮮なパセリを飾ります。