母の赤身ご飯

Preparación

1. 火の上に油の入った幅の広い鍋を置き、赤身の肉を少量の塩と月桂樹の葉で焼きます。 肉が均一な色になったら、鍋から取り出して皿に移します。

2. 同じ油で、皮をむいたトマト、コショウ、みじん切りにしたにんにくでソースを作ります。 よく煮えたら、肉を鍋に戻します。 残りの香辛料と着色料を加え、塩を調整する。

3. ワインをたっぷり注ぎ、赤身の肉が同時に柔らかくなるように、弱火で煮詰めます。

4. それで、ご飯を鍋に入れ、少しかき混ぜてお湯で覆います。 必要に応じて塩をふり、時々混ぜながら弱火で約18分炊きます。

5. 赤唐辛子のストリップでご飯を飾る時が来ました。ジャムからのジュースを少し加えて、鍋に蓋をして約5分間休ませてサーブします.