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これは私の父がメルルーサを準備する方法ですが、それはのレシピではありません メルルーサバスク 本物ですが、メルルーサのグリーンソース、エビのメルルーサ、バスクメルルーサの組み合わせで、美味しいとしか言えません。 新鮮な食材で作られていると素晴らしい結果が得られますが、これらの新鮮な食材を入手できない場合は、冷凍で使用できます。 結果は同じではありませんが、非常に完成度の高いおいしい料理もあります。
レシピに入れた具材に加えて、父がゆで卵やアスパラガスを入れることもあり、この料理にぴったりです。
バスクメルルーサ
スペイン北部に着想を得たおいしい魚料理をお楽しみください
- バーバラゴンザロ
- キッチン： スペイン語
- レシピタイプ： pescado
- サービング： 3-4
- 準備時間：
- 調理時間：
- 合計時間：
材料
- 500グラムスライスしたメルルーサ
- 150グラムあさり
- 6-8エビまたはエビ
- 100グラム豆
- 2ディエンテデアホ
- 4-5ジャガイモ
- 一握りのパセリ
- オリーブオイル
- 魚のスープまたは水
- 小麦粉
- サル
Preparación
調理を始める少し前に、水と塩を入れたボウルにアサリを入れてきれいにし、持っている可能性のあるすべての砂を解放します。
にんにくの皮をむき、鍋に少量の油を入れて弱火で炒めます。 トーストせずに、わずかに褐色になるはずです。
にんにくをすり鉢に入れ、塩を少し加えてつぶします。 予約します。
メルルーサのスライスを塩漬けにして味わい、小麦粉に通し、余分なものを振り落とします。 同じ油で炒め、にんにくをぐるぐる炒めます。 予約します。
じゃがいもを皮をむき、中厚のスライス（½から1cmの間）に切ります。
同じ幅の広いキャセロールに、オリーブオイルを少しずつ加え、ジャガイモを底に置きます。 軽く炒めます。
エビまたはエビをジャガイモと一緒にキャセロールに加え、調理を開始します。 それらが色を帯び始めたことを確認したら、削除して予約します。
にんにくを砕いた乳鉢に水を入れます。 じゃがいもを溶かして注ぎます。
じゃがいもを魚のスープまたは水で覆い終えます。 じゃがいもが柔らかくなるまで20〜30分煮ます。
よくすすいだアサリを一握りの刻んだパセリと一緒にキャセロールに加え、開くまで数分間調理します。
エンドウ豆をポテトシチューに加えます。
最後に、メルルーサのスライスとエビをジャガイモの上に置き、エビとエビが無理せずにうまくいくのに十分なだけ、さらに数分間調理します。
メルルーサのおいしい料理はもう用意されています。
