フラメンキン、おいしい揚げ肉とハムロール

フラメンキンはコルドバ州の典型的なレシピです、パン粉の黄金色のためにその名前が付けられたようです。これは、皇帝カールXNUMX世に同行したフラメンコブロンドの色と同じです。

フラメンキンは、通常は豚肉で、セラーノハムを詰め、パン粉と卵でコーティングしたロールパンで構成されています。 通常、チップス、サラダ、マヨネーズが添えられます。 今日、レシピは多くのバーや居酒屋で拡張され、使用される肉（鶏肉、牛肉、ハム、さらには魚）と詰め物（チーズ、ひき肉、ゆで卵、赤唐辛子）の両方にバリエーションが導入されています。エビ）

間違いなく、柔らかく、有限で、よく揚げられた金色のフラメンキンは、どんな子供にもぴったりです。

成分： 豚ロース肉の切り身4枚を縦に薄く切り、セラーノハム、卵、パン粉、オリーブオイル、塩を200グラムスライスします。

準備： 長さ約20cmの豚ロース肉から、縦にXNUMX枚の薄い切り身を切ります。 それらは私達がそれらをよく転がすことができそしてそれらを揚げるときそれらが内側でうまくいくようにそれらはあまり厚くてはいけません。 フィレットを押しつぶして広げ、フィレットに少量の塩を加えます。
セラーノハムストリップを各フィレットの中央に縦に置き、ハムの上に注意深く転がして、細長いシリンダーを形成します。 フラメンキンを卵に通し、パン粉をまぶしました。 フラメンキンを適度な温度で黄金色になるまで炒めます。

写真： 奥さまは魔女