ビズコフラン：スポンジケーキとフランの間

Preparación

1. 4グラムで卵120個を叩いてフランを準備します。 クリームを白くするための砂糖。 次に、牛乳と香りを加えて混ぜます。 この混合物をキャラメルシロップで覆われた型に注ぎます.

2. 残りの 90 つの卵を XNUMX グラムで叩いてケーキ生地を準備します。 泡状で白っぽくなるまで砂糖を入れます。 次に薄力粉を少しずつ加え、ザルで濾します。 ケーキの材料をすべて混ぜ合わせたら、この生地をカスタードクリームの上に、混ざらないように注いでいきます。

3. ビスコフラン型に合う容器に熱湯を入れます。 中途半端に埋めていきます。 180度に予熱したオーブンで25〜30分間、ベインマリーでビスコフランを調理します。 準備ができたら、ケーキを型から外す前にオーブンから出して冷まします。

4. ケーキが乾かないように、温かいうちにシロップや酒をスプレーします。