アフォガート、バニラアイスクリーム入りコーヒー

Preparación

1. まず、鍋に牛乳と約200mlを入れます。 XNUMXつの開いたバニラポッドで加熱するクリームの。 沸点に達したら火から下ろし、鍋に蓋をして、冷めるまでバニラを浸します。

2. その間、混合物が白くなるまで、棒の助けを借りて卵黄を砂糖と一緒に置きます.

3. 牛乳をバニラで漉し、よく温め直します。 次に、卵黄のクリームをかき混ぜるのをやめずに少しずつ加えます。 カスタードのようにとろみがつくまで弱火で煮詰めます。 氷を入れたボウルで冷やします。

4. その間、電気棒で非常に冷たい残りのクリームをセミマウントします。 クリームは濃厚でクリーミーである必要がありますが、固くはありません。 冷たい卵黄クリームに入れます。 冷蔵庫がない場合は、約 40 分間冷凍し、冷凍庫からアイスクリームを取り出します。

5. 取り出して再度冷凍。 非常にクリーミーになるように、45分ごとにアイスクリームをかき混ぜる必要があります。

6. カップにアイスクリームをXNUMXスクープ入れ、エスプレッソコーヒーを注ぎます。