バナナムースとチョコレートソース

Preparación

1. 板ゼラチンを冷水でふやかします。 その間に、砂糖の半分を入れたコールドクリームを盛り付けます。

2. 卵白でも同じことをします。つまり、残りの砂糖で固まるまで卵白を混ぜます。 白身をクリームと混ぜます。

3. 皮をむいたバナナを叩き、ピューレを作ります。

4. 板ゼラチンの水をよく切って、少量の温かい牛乳に溶かします。 それらをバナナピューレと混ぜ、このクリームをクリームとメレンゲの混合物と混ぜます。 スプーンまたはパレットを使用して、ボリュームを失うことなく白を下から上に包み込むような動きで混ぜます。

5. すでに型に注がれたムースを冷蔵します。

6. チョコレートソースは、クリーム、水、砂糖の熱い混合物に刻んだり刻んだりして溶かすことによって調製されます。

7. すりおろしたオレンジの皮を少しふりかけ、冷まします。