チーズとハムのスフレ

Preparación

1. まずバターを溶かし、小麦粉を加えて軽く混ぜながら炒めます。 マスタードを加え、沸騰するまでよくかき混ぜながら牛乳で溶かします。

2. 次にXNUMX種類のチーズを加えて弱火で溶かします。 火から下ろし、味を調えて冷まします。

3. ハムを細かく切ります。 卵黄を白身（別に取っておきます）と、ハムとクリームチーズと一緒に分け、絶え間なくかき混ぜます。

4. 卵白を硬くなるまで泡立て、包み込むような動きでXNUMX段階に分けて混合物に加えます。

5. 油を塗ったグラタン型に生地を流し込み、予熱したオーブンに入れ、スフレが落ちないように最初の175分間はオーブンのドアを開けずに45℃で約30分間焼きます。