タラとトマトのコンフィ、イースターの準備

Preparación

1. タラのロース肉を切り、ボウルに入れます。 全体にオリーブオイルをかけてコンフィにします（たらを油で70度くらいで10分焼きます）。 私は電子レンジで作るのが大好きで、ソースを800ワットの出力で3〜4分間置き、その後タラを油の中でさらにXNUMX分間休ませます。

2. ゼラチン状であることがわかるその油大さじ4を取り、鍋に入れます。 トマトの皮をむき、種を取り除き、細かく切ります。

3. 濃厚なソースになるまで25分間煮ます。

4. 粘土皿を用意し、その底にフライドトマトを大さじ数杯入れ、火が通るまで加熱します。 すでにコンフィが施されているタラのロース肉をトマトの上に置き、残りのトマトで覆い、さらに3〜4分間置きます。

5. 単に揚げるよりもはるかにジューシーであることがわかります。