Zamoranoの杖、パイ生地、クリーム

Preparación

1. まず、ボウルの中で小麦粉と油、牛乳を混ぜてこねて、コンパクトな生地になるまでパイ生地を準備します。

2. 小麦粉をまぶしたカウンターの上でめん棒を使って平らに伸ばし、細長く伸ばし、長い長方形に切ります。

3. これらのストリップをチューブまたはペストリーチューブに丸め（別の円筒形の物体を使用する場合は、高温の油に入れるのに適している必要があります）、数分間放置します。

4. 次に、サトウキビを熱い油で揚げ、チューブから取り出します。

5. 中をカリっとさせたい場合は、もう一度揚げることもできます。

6. 牛乳にシナモンスティックとレモンの皮を加えて軽く沸騰させてペストリークリームを作ります。

7. その間に、卵と卵黄を砂糖とコーンスターチで濃厚なホイップクリームができるまで混ぜます。

8. 沸騰した牛乳をかき混ぜながら少しずつ加え、このクリームを弱火にかけてとろみをつけます。

9. 次に、火から下ろして冷まします。

10. 絞り袋を使うと、さらにうまく継ぎ目を埋めることができます。