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この肉を調理するのは驚異的です。それは、 柔らかくて絶品のお肉、 長時間煮る必要があるので、圧力鍋を使います。皆様に気に入っていただけるペッパーソースを添えたオックステールを作ります。
このオックステールは伝統的な料理ですが、手に入らない場合は購入するのが最も一般的です。 牛の尻尾, それは完璧な代替品になるからです。この料理に付随する野菜は完璧に引き立てられます。
このため、私たちは彼だけに同行しました ピーマンと玉ねぎ、 揚げたトマトを少し添えて、赤ワインで洗い流します。とても見栄えが良く、一流の料理であり、あらゆるイベントに最適です。
オックステールのペッパーソース添え
柔らかくておいしいオックステールに、柔らかいペッパークリームを添えます。
- アリシア・トメロ
- キッチン： スペイン語
- レシピタイプ： 肉
- カロリー： 360
- サービング： 4
- 準備時間：
- 調理時間：
- 合計時間：
材料
- オックステールまたは牛テールのみじん切り 1キロ
- 1大玉ねぎ
- 3ディエンテデアホ
- 大きめのピーマン 1個
- 大きな赤ピーマン1個
- 赤ワイン100ml
- トマトソース大さじ3
- オリーブオイル60ml
- サル
- 黒コショウ
- 2ベイリーフ
- 水
Preparación
鍋に加える オリーブオイル60ml。私たちは、 オックステールをみじん切りにし、塩と黒コショウを加えるに。それを油に注ぎ、黄金色になるまで両面を揚げます。
肉を取り出して脇に置きます。とともに オイル 私たちが持っているもの、何 圧力鍋に移します。
みじん切りします 玉ねぎ、にんにく 3片、赤唐辛子、緑唐辛子。油を波状に加熱し、野菜を加えます。ソテーします。
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大さじ3杯を加えます 揚げトマト そして絶えずかき混ぜながらさらに3分間調理します。
オックステール、100mlを加えます。 赤ワイン、月桂樹の葉2枚を入れ、水をかぶせます。必要に応じて塩分を調整します。
閉じます エクスプレスポット そしてそれを調理に入れます。炊き方は鍋にもよりますが、 約1時間。
終わったら尻尾を取り出して、 ソースをブレンダーでピューレにします。
揚げたスライスしたジャガイモの上に乗せて、ソースをかけて提供します。パセリの小枝を飾ります。
