エビとアサリのひよこ豆のシチュー

Preparación

1. エビの皮をむき、殻と頭をXNUMXリットル半の水で調理してストックを作ります。 時間の経過後、スープを濾し、頭をストレーナーに押し付けて、すべてのジュースを手に入れます。

2. 圧力鍋に油の底を入れ、にんにく（全体）とパンのスライスを色がつくまで炒めます。 パン、チャンク、にんにくを分けて水気を切り、乳鉢で塩とパプリカを少し入れてつぶします。 鍋に残っている油で、玉ねぎ、ピーマン、ネギ、トマトを炒め、前もってすべてをきれいにしてみじん切りにします。

3. ソースが完成したら、すり鉢を少量のスープで洗い、中身をソースに加えます。

4. スープ、ワイン、挽いた白コショウ少々、スイートパプリカ小さじ半分を注ぎます。

5. 茹でてすべてを細切りにします。 ひよこ豆（前夜から水に浸したもの）とほうれん草（お好みで）を鍋に加えます。

6. 月桂樹の葉と一緒に圧力鍋で25分間煮ます（従来の鍋の場合は45〜60分）。

7. サーブする直前に、鍋を火から下ろし、アサリと生の皮をむいたエビを加えます（ちょうどいいように）。 すぐに召し上がれ。