イースターにぴったりのタラコロッケ

Preparación

1. 柔らかな口当たりを実現するために、コロッケのベースとなるベシャメルにもこだわりを持って作りました。 まず、タラを少なくともXNUMX日間水に浸して、魚からすべての塩分を取り除きます。 この後、乾燥させて砕きます。

2. フライパンに油大さじXNUMXを入れ、温まったらみじん切りにした玉ねぎを入れます。 きつね色になるまで弱火で炒め、細切りにしたタラを加え、塩、コショウを少々加えます。 削除して撤回させていただきます。

3. 今、私たちはベシャメルの準備を始めます：

4. 最初にやらなければならないことは、小麦粉をこし器を使ってふるいにかけ、ダマがないようにすることです。 牛乳を沸騰させないように中火で加熱します。 別の鍋にバターを溶かし、ふるった小麦粉をきつね色になるまで少しずつ加えます。 次に、ホットミルクを加え、5つの材料を混ぜます。 塩とナツメグを調整し、塊がなくなるように棒で約XNUMX分間かき混ぜます。

5. ベシャメルとフィリングを混ぜてコロッケを続けます。 バターを塗った皿を用意し、その上に小麦粉を少し振りかけます。 生地をコロッケに加え、冷蔵庫で24時間冷やします。

6. 生地が完全に冷めたら、それぞれのコロッケを成形していきます。 パン粉をつける場合は、溶き卵に通してからパン粉をつけます。 冷蔵庫でXNUMX時間ほど寝かせ、オリーブオイルで揚げます。