いちごのムースケーキ、ゲストを驚かせます

Preparación

1. イチゴを洗い、葉を取り除き、最後に飾るためにいくつか取っておきます。 残りはピューレになるまで粉砕します。 25グラムの砂糖を加え、ピューレが固まるまで粉砕し続けます。

2. 自家製ケーキを型に入れてベースとして残します。

3. 残りの砂糖125グラムと卵黄を鍋に入れます。 泡立つまで激しく泡立てます（必要に応じて電動ミキサーを使用してください）。 牛乳を加えてすべてをよく混ぜます。 塊が形成されないように絶えずかき混ぜながら、混合物を弱火で加熱します。 沸騰する前に火から下ろします。

4. 板ゼラチンは冷水に5分ほど浸して柔らかくしておきます。 水を切って混合物に加え、溶けるまで混ぜます。 混合物をボウルに入れ、冷蔵庫で数時間冷やして適切に固まらせます。

5. 固まったら、イチゴピューレと生クリームを加え、スポンジベースの型に流し込み、その上にイチゴを飾ります。 ラップで覆った冷凍庫に数時間放置します。

6. 準備ができたら型から外し、正方形に切ります。 ゲストごとに小さなグラスで提供します。